Оборот воронежской сферы общественного питания в 2024 году достиг впечатляющей суммы – 36,826 млрд рублей, что на 11,7% больше, чем в 2023 году (29,795 млрд рублей). Цифры, опубликованные Росстатом, вызывают закономерный вопрос: является ли этот рост свидетельством бурного развития ресторанной индустрии Воронежа или же он обусловлен исключительно инфляционными процессами?
Однозначного ответа нет. Безусловно, значительный рост цен на продукты питания, энергоносители и услуги, наблюдавшийся в 2023-2024 годах, внес существенный вклад в увеличение оборота. Подорожание блюд автоматически привело к росту выручки заведений, даже при сохранении прежнего числа посетителей и неизменном количестве работающих ресторанов, кафе и баров.
Однако считать инфляцию единственным фактором было бы неверно. Рост оборота на 11,7% говорит о некоторых позитивных тенденциях в воронежском общепите: развитие новых форматов, увеличение среднего чека, изменение потребительских привычек, а также растущий туристический поток.
Кроме того, третье место Воронежской области в ЦФО по обороту общественного питания после Москвы и Московской области – заслуживает внимания. Это говорит о достаточно высоком уровне развития ресторанной индустрии региона, его привлекательности для инвесторов и о значительном внутреннем спросе.
Следите за самым интересным в Воронеже и области! Подписывайтесь на «VRN Град» в Telegram.
12+
