За годовой период с июня 2024 по июнь 2025 года стоимость говядины в регионе выросла на 14,7%, достигнув исторического максимума. Согласно последним данным Воронежстата, в июле текущего года средняя цена за килограмм этого вида мяса составила 606 рублей, при этом премиальные бескостные отруба подорожали до 904 рублей.
Аналитики мясного рынка объясняют стремительный рост цен комплексом взаимосвязанных факторов. Значительное влияние оказало подорожание кормовых смесей, составляющих основу себестоимости производства. Параллельно наблюдается сокращение предложения - за отчетный период объемы поставок говядины на региональный рынок уменьшились на 3,5%, что создало дополнительное давление на цены.
Ситуация усугубляется общеэкономическими тенденциями, включая рост затрат на транспортировку и хранение мясной продукции. Производители отмечают, что текущая ценовая динамика отражает объективные изменения в структуре издержек, а не спекулятивные факторы.
Для потребителей такое подорожание означает необходимость пересмотра потребительских привычек и поиска альтернативных источников белка. Эксперты прогнозируют, что стабилизация ценового сегмента говядины возможна не ранее конца 2025 года при условии нормализации кормовой базы и увеличения поголовья скота в регионе.
