В стремлении к идеальному весу или улучшению здоровья многие испытывают на себе различные системы питания – от строгих монодиет до модных кетогенных и безлактозных программ. Но всегда ли такие ограничения оправданы? Когда пищевые запреты действительно помогают организму, а когда становятся опасной игрой со здоровьем? На эти вопросы ответила врач-эндокринолог, диетолог Виктория Шепеленко.
Монодиеты, несмотря на кажущуюся простоту, представляют собой настоящее испытание для организма. Попробуйте представить: несколько дней или даже недель ваш рацион состоит исключительно из гречки, кефира или яблок. Да, килограммы действительно уходят быстро, но какую цену приходится платить за такую «победу»?
Человеческий организм – это сложная и тонко сбалансированная система, которой для нормального функционирования требуется разнообразное питание. Ему необходимо полноценное «топливо» – белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы в правильном соотношении. Когда человек переходит на монодиету, организм лишается жизненно важных веществ и вынужден переключаться в аварийный режим, восполняя дефицит за счет собственных ресурсов. Такой стресс редко проходит бесследно.
Совершенно иначе обстоит дело с безлактозной диетой. Для людей, страдающих непереносимостью лактозы, это не модное веяние, а жизненная необходимость. Если после употребления молочных продуктов появляется дискомфорт, вздутие живота или расстройство пищеварения, вероятнее всего, организм не справляется с переработкой молочного сахара. В этом случае переход на безлактозные продукты или их растительные аналоги – это не прихоть, а способ вернуть себе хорошее самочувствие. Однако важно понимать: если медицинских показаний нет, необоснованный отказ от молочных продуктов может лишить организм важных источников кальция и витамина D, что со временем может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
«Безлактозная диета назначается исключительно при подтвержденной непереносимости лактозы, – уточняет доктор Шепеленко. – Это не временная мера, а постоянная система питания, адаптированная под особенности организма. Такие изменения позволяют нормализовать пищеварение и вернуть радость от еды. Если же непереносимости нет, но отдельные молочные продукты вызывают дискомфорт, стоит просто подобрать их оптимальные варианты – например, заменить обычное молоко на безлактозное».
Особого внимания заслуживает кетодиета – одна из самых обсуждаемых и противоречивых систем питания последних лет. Ее основной принцип – радикальное сокращение углеводов при одновременном увеличении доли жиров в рационе. В результате организм перестраивает свой метаболизм и переходит на получение энергии не из глюкозы, а из жировых запасов. С одной стороны, это действительно дает быстрый эффект снижения веса, уменьшает чувство голода и у некоторых людей даже улучшает когнитивные функции.
Однако у медали есть и обратная сторона – резкое нарушение электролитного баланса, которое проявляется целым комплексом тревожных симптомов. Пациенты могут столкнуться с мышечными судорогами, приступами тахикардии, кожными высыпаниями, характерным ацетоновым запахом изо рта и состоянием, напоминающим грипп («кетогрипп»). При длительном соблюдении такой диеты развивается выраженный дефицит пищевых волокон, что неизбежно сказывается на работе кишечника и состоянии микробиома, ослабляет иммунную защиту организма и провоцирует рост уровня холестерина.
Опасность представляет психологический аспект – многие пациенты, испытывая эйфорию от быстрого снижения веса и мнимого прилива энергии, попросту игнорируют тревожные сигналы организма. Такое состояние специалисты расценивают как пограничное расстройство пищевого поведения. Если говорить о долгосрочных последствиях, то кетодиета может стать триггером для развития серьезных хронических патологий: от функциональных нарушений работы кишечника и мочекаменной болезни до сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и почечной недостаточности.
Важно понимать, что лечебные диеты назначаются строго по медицинским показаниям. Правильно подобранная система питания с разумными ограничениями создает оптимальные условия для работы организма. Но называть диетой методы борьбы с лишним весом – не совсем верно. Настоящая диета – это не просто набор пищевых запретов, а осознанный образ жизни. Вместо неоправданных ограничений я всегда рекомендую придерживаться сбалансированного рациона, который обеспечивает организм всеми необходимыми веществами.
Так что же выбрать вместо радикальных диет? Во-первых, разнообразное питание, включающее все необходимые нутриенты – белки, жиры, углеводы и клетчатку. Во-вторых, разумный контроль порций, позволяющий создать умеренный дефицит калорий без жестких запретов. И самое главное – индивидуальный подход, который может разработать только квалифицированный специалист.
Главный вывод прост: диеты не являются универсальным решением. То, что помогло одному человеку, может серьезно навредить другому. Прежде чем кардинально менять систему питания, стоит задать себе важный вопрос: действительно ли это необходимо вашему организму? Возможно, вместо экстремальных методов стоит выбрать путь постепенных и разумных изменений, которые приведут к устойчивому результату без вреда для здоровья.
